Sassicaia

Il Sassicaia viene prodotto a partire dalla combinazione di un 15-20% di uva Cabernet Franc e di un 80-85% di Cabernet Sauvignon.
Le uve vengono coltivate nella zona sud occidentale della Toscana, a breve distanza dal mar Tirreno, ad un’altitudine che va dai pochi metri della costa ai 100 circa delle vigne nelle colline dell’entroterra.
Il Sassicaia, grazie alla passione ed alla dedizione di Mario Incisa della Rocchetta, è stato selezionato nel tempo fino ad abbandonare la tradizione toscana e piemontese legata ai vitigni del Sangiovese e del Nebbiolo e ad esaltare i Cabernet perfetti per il terreno sassoso di queste zone.
La bassissima resa di uva per ceppo rende il vino Sassicaia ricco di zuccheri e tannini; la fase della vinificazione viene affrontata in tini di acciaio inox da 65 fino a 130 hl. con possibilità di condizionamento termico del processo fermentativo. Il vino viene quindi affinato in barriques da 225lt. per 24 mesi.
Con un'alcolicità media di circa 13,5° il vino Sassicaia è caratterizato dalla dolcezza dei tannini supportata da una struttura capace di garantire una longevità molto superiore alla media degli altri vini.

Brunello di Montalcino - Orvieto Classico - Sagrantino - Sassicaia